多盈娱乐是犯法的,春季吃“芽” 来年生发!除了香椿芽,营养科主任教您其它7种芽苗菜的功效以及搭配吃法

多盈娱乐是犯法的,春季吃“芽” 来年生发!除了香椿芽,营养科主任教您其它7种芽苗菜的功效以及搭配吃法 2020-01-11 14:41:43   阅读: 1886

多盈娱乐是犯法的,春季吃“芽”  来年生发!除了香椿芽,营养科主任教您其它7种芽苗菜的功效以及搭配吃法

多盈娱乐是犯法的,民间有俗语:春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。春天来了,我们又迎来了吃“芽”的好时节。春生万物,此时,正值芽类蔬菜肥硕鲜嫩,常吃一些可以促进阳气生发。

那么,营养专家建议我们春季吃哪些芽菜呢?这些芽菜都各有什么功效?平时在烹饪过程中又该如何和其他食物搭配呢?

石家庄市第二医院营养科主任张秀云告诉我们,春吃芽春生万物,气温由寒转暖的季节,芽类蔬菜肥硕鲜嫩,多吃这类蔬菜可以促进生发。

芽苗菜最适合春季吃,能帮助五脏从冬藏转向春生。

芽苗菜还具有清热、降血压、血脂、防治糖尿病等的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。芽苗菜内含丰富的膳食纤维,还能帮助胃肠蠕动,防止便秘。

张秀云还表示,种子萌发后营养价值上升,具有人体不可缺少的多种氨基酸和矿物质;发芽后更是含有大量的维生素c,可以提高人体免疫力,预防坏血病。顺应时令,多吃绿豆芽、黄豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等,风味独特,品质柔嫩,口感极佳。

张秀云向我们推荐了以下几种芽苗菜的功效以及搭配吃法:

1、香椿芽:含有丰富的维生素、胡萝卜素等多种营养成分,能保肝、健脾、补血、舒筋。

搭配:

香椿芽+鸡蛋,能滋阴润燥、润肤健美。

香椿芽+豆腐,提供丰富的蛋白质和钙质,有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效。

2、花生芽:花生芽菜作为一种营养丰富的新菜种, 能量、蛋白质和脂肪含量居各种蔬菜之首,富含胡萝卜素、va、vb1、vb2、vc、ve等维生素以及钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素。

搭配:

花生芽+啤酒,补充卵磷脂,提高记忆力。

花生芽+红酒,预防高血压、高血脂,血管硬化。

3、萝卜芽:萝卜芽含有丰富的vc和va及钙、镁、铁等矿物质。其中的淀粉酶,有利于消化,可治疗慢性肠胃病;内含纤维素,可促进肠胃蠕动,对治疗便秘有益。

搭配:

萝卜芽+银耳,可以助消化,润肺生津。

4、绿豆芽:容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

搭配:

绿豆芽+冬瓜,清热解毒,可抑制醣类转化为脂肪。

绿豆芽+黄瓜,可消火利尿、健脑安神、减肥强体,特别适宜病患者、肥胖、高血压、咽喉肿痛者日常食用。

5、黄豆芽:健脾养肝,其中维生素b2含量较高,春季适当吃黄豆芽还有助于预防口角发炎。

搭配:

黄豆芽+玉米,能更好地吸收蛋白质。

黄豆芽+茄子,可以降低毛细血管脆性。

6、黑豆芽:养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,且含量比绿豆芽还高。

搭配:

黑豆芽+菠菜,有补血的功效。

黑豆芽+黄瓜,可以美容养颜。

7、豌豆芽:含有丰富的维生素p,可增加血管弹性,使血液的流动变得更加顺畅,内含丰富的钾还可有效排出体内过剩的钠,是很好的降压食物。

搭配:

豌豆苗+猪肉,可以减少脂肪和胆固醇的吸收。

豌豆苗+玉米,起到和蛋白质互补的作用,互相促进吸收。

8、蚕豆芽:有健脾,补铁、钙、锌等功效。

搭配:

蚕豆+白菜,可以增加抵抗力。

蚕豆+枸杞子,可以清肝去火。

■文/河北青年报记者李瑶

■编辑/赵赛

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